Ingredienti
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Per una teglia da 20x20 cm
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6 Uova
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200g Asparagi
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200g Patate
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100g Pomodorini
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50g Cipollotti
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100g Prosciutto cotto
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40g Parmigiano reggiano
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10g Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Le frittate sono il tipo di portata perfetto per scatenarsi con la fantasia. Spesso più ingredienti diversi mettiamo al loro interno e più la rendiamo saporita, anche quando non ce lo saremmo proprio aspettati. In questo caso mettiamo insieme asparagi, prosciutto, patate e pomodorini. Il risultato finale, come potete immaginare è stato una vera delizia e non vedevamo l’ora di condividere questa ricetta con voi.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i pomodoriniSciaquate i pomodorini e tagliateli a metà. |
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2
Fatto
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Tagliate i cipollottiSciacquate i cipollotti e tagliateli in piccoli tocchetti. |
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3
Fatto
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Tagliate gli asparagiSciacquate gli asparagi, eliminate le estremità più dure opposte alle punte e tagliateli a metà, prima longitudinalmente, poi trasversalmente. |
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4
Fatto
15'
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Bollite le patateSbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola, ricoprendole di acqua fredda salata. Portate a bollore e lasciate cuocere per 15 minuti o comunque fino a quando riuscirete a trafiggerle con un coltello senza incontrare resistenza. |
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5
Fatto
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Sbattete le uovaRompete le uova in una terrina, condite con del prezzemolo e una generosa spolverata di sale e pepe. Sbattete leggermente con una forchetta, facendo amalgamare per bene i tuorli e gli albumi. |
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6
Fatto
5'
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Cuocete gli asparagiFate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e fate cuocere al suo interno gli asparagi per 5 minuti. |
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7
Fatto
5'
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Aggiungete i cipollottiAggiungete i cipollotti in padella, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti. |
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8
Fatto
5'
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Aggiungete i pomodoriniAggiungete infine anche i pomodorini e lasciateli cuocere per cinque minuti. Non dovranno essere schiacciati o lasciati appassire ma semplicemente rosolati in padella. |
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9
Fatto
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Componete la frittataCominciate a comporre gli strati della vostra frittata. Ungete il fondo di una pirofila quadrata e formate un primo strato di asparagi, pomodorini e patate. |
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10
Fatto
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Aggiungete metà delle uova sbattuteCon l'aiuto di un mestolo, ricoprite il tutto con metà delle uova sbattute. |
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11
Fatto
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Formate il secondo stratoAggiungete metà del prosciutto a pezzetti e poi formate un nuovo strato di asparagi e pomodorini. Lasciate da parte qualche asparago per la decorazione. |
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12
Fatto
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Aggiungete le patate e il prosciutto rimanentiRicoprite con il resto delle uova sbattute e infine aggiungete in cima le patate e il prosciutto rimanenti. |
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13
Fatto
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Decorate e aggiungete il parmigianoFormate una decorazione in cima alla frittata con gli asparagi che avevate messo da parte e spolverate con il parmigiano reggiano. |
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14
Fatto
40'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per circa 40 minuti. Prima di spegnere il forno, verificate che la consistenza della frittata sia solida in tutti i punti. |
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15
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite la vostra frittata con asparagi e prosciutto! |
