Ingredienti
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275g Farina tipo '00'
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200g Burro
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3 Uova
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200g Zucchero
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250g Uva passa
Introduzione
Sono conosciuti come Shirini Keshmeshi questi favolosi biscotti morbidi all’uvetta che vi andiamo a presentare oggi. Una ricetta semplice e sorprendentemente saporita che potrete utilizzare quando avete voglia di qualcosa di sfizioso per la vostra colazione o per il vostro the delle cinque 😉
Abbiamo provato a tenere la ricetta il più semplice possibile ma, se volete e ce l’avete a disposizione, potete aggiungere qualche goccia di acqua di rose all’impasto, per un sapore ancora più esotico.
Procedimento
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1
Fatto
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Lavorate il burro con lo zuccheroVersate lo zucchero in una terrina e aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. |
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2
Fatto
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Aggiungete le uovaAggiungete un uovo alla volta al composto, mescolando e avendo cura che venga completamente incorporato prima di passare al successivo. |
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3
Fatto
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Aggiungete la farinaSetacciate la farina e aggiungetela al composto, facendola incorporare con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno. |
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4
Fatto
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Aggiungete l'uvettaAggiungete in fine l'uvetta, tenendone un po' da parte per la decorazione. Continuate a mescolare per fare incorporare l'uvetta al composto. Il risultato finale dovrà essere morbido ma abbastanza compatto da poter essere lavorato in palline. |
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5
Fatto
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Formate i biscottiSe, come noi, non amate andare "a occhio", pesate il composto e dividetelo per il numero di biscotti che volete ottenere (le dosi della ricetta base sono per 24 biscotti). Questo sarà il peso che dovranno avere le vostre "palline" che andrete a staccare di volta in volta adagiandole su una teglia foderata di carta da forno. Mantenetele abbastanza distanti fra loro in quanto si appiattiranno e si allargheranno durante la cottura. Per ciascuna di loro, prendete una manciata di uvetta che avevate messo da parte e spargetela in superficie per l'effetto decorativo. |
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6
Fatto
15'
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Cuocete in fornoCuocete in forno riscaldato statico a 190 gradi (oppure ventilato a 170 gradi) per 15 minuti o comunque fino a quando non assumeranno un colorito bronzeo. State attenti a non fateli scurire troppo e non vi preoccupate se restano morbidi. Si induriranno un po' mentre si raffreddano ma resteranno comunque soffici. |
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7
Fatto
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Fate raffreddare e servite!Fate raffreddare e servite i vostri biscotti persiani all'uvetta! |
