Ingredienti
-
250g Burro
-
125g Zucchero a velo
-
1 Uova
-
5ml Essenza di vaniglia
-
5ml Essenza di mandorla
-
350g Farina tipo '00'
-
8g Lievito istantaneo per dolci
-
5g Sale
-
Per decorare
-
100g Mandorle
-
Colorante rosso in gel
Introduzione
Questi biscotti dalla forma molto particolare sono adattissimi da preparare per la festa di Halloween. Si tratta di gustose barrette al burro dal forte sapore di mandorla che richiamano alla mente la forma delle dita di una strega.
Mi raccomando, fate attenzione a distanziarle per bene sulla teglia prima di infornarle, perché tenderano ad espandersi sostanzialmente e, se le volete meno sanguinolente, potete omettere l’uso del colorante in gel rosso 😉
Procedimento
|
1
Fatto
|
Lavorate il burro a pomataLasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, oppure utilizzando il microonde alla minima potenza ad intervalli di trenta secondi per volta. Lavorate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una vera e propria pomata. |
|
2
Fatto
|
Lavorate il burro con lo zuccheroTrasferite il burro a pomata in una terrina, aggiungete lo zucchero a velo e lavorate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. |
|
3
Fatto
|
Aggiungete l'uovoAggiungete l'uovo, l'essenza di mandorla e l'essenza di vaniglia nella terrina e continuate a lavorare il tutto fino a che sarà stato completamente amalgamato. |
|
4
Fatto
|
Aggiungete le polveriSetacciate la farina e il lievito, aggiungete un pizzico di sale e unite il tutto al composto, continuando a lavorare fino a quando otterrete un risultato abbastanza corposo. |
|
5
Fatto
60'
|
Lasciate riposare in frigoRaccogliete l'impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per un'ora. |
|
6
Fatto
|
Lavorate il panettoLiberate il panetto dalla pellicola e appoggiatelo su un piano infarinato. Se volete essere molto precisi con le dimensioni dei biscotti, pesatelo e dividete il peso per 60. Poi lavorate un pezzetto di quel peso alla volta. Altrimenti, andate a occhio! ;-) |
|
7
Fatto
|
Lavorate in un salsicciottoFate rotolare ogni pezzettino di impasto sotto le vostre dita per formare un salsicciotto della lunghezza di circa 10 centimetri. |
|
8
Fatto
20'
|
Formate le dita e infornatePoggiate ogni salsicciotto su una teglia ricoperta di carta da forno e incastrate una mandorla in un'estremità per formare la vostra unghia. Aiutandovi con l'estremità piatta di un cucchiaino poi formate delle coppie di fessure distanziate in modo da dare l'impressione delle nocche. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170 gradi (oppure ventilato a 150 gradi) per circa 20', stando attenti che non si scuriscano troppo. |
|
9
Fatto
|
Aggiungete il colorante rossoPer dare l'impressione del sangue, una volta sfornati e fatti raffreddare i vostri biscotti, rimuovete la mandorla, riempite l'incavo con qualche goccia di colorante rosso in gel e rimettete la mandorla al suo posto, facendo in modo che il gel faccia da collante e sia visibile lungo i contorni. Potete aggiungere un po' di colorante anche all'estremità del dito per simulare il punto in cui è stato mozzato! ;-) |
|
10
Fatto
|
Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre dita di strega! |
