Ingredienti
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PER UNA TEGLIA DAL DIAMETRO DI 24CM
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2 Mele
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300g Farina tipo '00'
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250g Burro
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250g Zucchero a velo
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4 Uova
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8g Lievito istantaneo per dolci
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Per decorare
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1 Mele
Introduzione
Come ogni volta che mi tocca proporvi la ricetta di un grande classico, sono sempre afflitto da un certo timore riverenziale. C’è da dire che non esiste LA ricetta della torta di mele, ma ne esistono a decine e ognuna ha la sua buona ragion d’essere. Quella che vi propongo io stavolta non è di certo una delle più light che potete trovare in giro però spero che se vi convincerete a provarla potrete lasciare il vostro feedback positivo nei commenti sotto o nel nostro gruppo Facebook 😉
Procedimento
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1
Fatto
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LAVORATE IL BURRO IN POMATAFate acclimatare il burro a temperatura ambiente. Se avete fretta, potete anche usare un microonde alla minima potenza controllando ad intervalli di 10 secondi, ma fate attenzione che non inizi a liquefarsi. Successivamente, lavoratelo con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una vera e propria pomata. |
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2
Fatto
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AGGIUNGETE LO ZUCCHERO A VELOLavorate il burro con lo zucchero a velo fino a quando avrà assunto una consistenza spumosa |
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3
Fatto
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AGGIUNGETE LE UOVAContinuate a lavorare aggiungendo un uovo alla volta e aspettando che si sia ben amalgamato prima di passare al successivo. |
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4
Fatto
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AGGIUNGETE FARINA E LIEVITOSetacciate la farina e il lievito e incorporateli poco alla volta continuando a lavorare con il frustino. |
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5
Fatto
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Tagliate le meleSbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. |
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6
Fatto
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Aggiungete le mele all'impastoAggiungete le mele all'impasto e mescolate per bene in modo da farle distribuire in maniera omogenea. |
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7
Fatto
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VERSATE NELLA TEGLIAImburrate e infarinate una teglia da forno dal diametro di 24cm e versate al suo interno il composto. Livellate bene la superficie. |
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8
Fatto
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Decorate con l'ultima melaSbucciate e tagliate a spicchi l'ultima mela rimasta, disponendoli a raggiera in cima all'impasto. |
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9
Fatto
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per circa un'ora. Farà fede la prova stecchino. Se l'impasto dovesse risultare ancora troppo liquido e "traballante" non abbiate paura di far rimanere la torta in fondo più a lungo. Se cominciasse a scurirsi troppo, ricopritela con un foglio d'alluminio. |
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10
Fatto
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Fate raffreddare e sformate la tortaA cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare la torta. Successivamente aprite la teglia a cerniera e "liberate" il dolce ;-) |
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11
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite la vostra torta di mele! |
