Ingredienti
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300g Sedano
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400g Patate
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500ml Brodo vegetale
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80g Scalogno
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Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Di tutte le zuppe che abbiamo preparato finora, questa è stata senz’altro per me la più sorprendente. L’idea è nata osservando le montagne di sedano che stazionavano nel mio frigorifero e mi facevano l’occhiolino ogni qual volta aprissi lo sportello 😉 Le aspettative non erano molto alte, ma il risultato finale è stato veramente ottimo e se devo essere sincero non vedo l’ora di rifarla al più presto. Vi consigliamo vivamente di lasciare qualche pezzetto di sedano crudo, perché quel contrasto fra la delicatezza della zuppa e il croccante della verdura aggiunge parecchi gradi di goduria.
Fate anche voi un tentativo e quando la assaggiate fateci sapere qui sotto nei commenti come l’avete trovata!
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate lo scalognoSbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. |
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2
Fatto
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Sminuzzate il sedanoPelate il sedano in modo da eliminare i filamenti e poi tagliatelo in piccoli pezzetti. |
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3
Fatto
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Tagliate a pezzi le patatePelate le patate e tagliatele in piccoli tocchetti da non più di un centimetro di lato. |
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4
Fatto
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Rosolate lo scalognoScaldate l'olio extravergine di oliva in una pentola e lasciate rosolare al suo interno lo scalogno. |
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5
Fatto
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Aggiungete le patate e il sedanoAggiungete le patate e il sedano (tenendone da parte un po' per la decorazione finale) e lasciate insaporire mescolando per un paio di minuti. |
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6
Fatto
30'
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Lasciate cuocere nel brodoAggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere per mezz'ora. |
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7
Fatto
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Frullate il tuttoSpegnete il fuoco e omogeneizzate il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione. Alternativamente, potete spostare tutto nel bicchiere di in un mixer e utilizzare quello. Aggiustate di sale e pepe. |
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8
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate decorando col sedano messo da parte, una spolverata di prezzemolo tritato e servite la vostra zuppa vellutata di sedano! |
