Ingredienti
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450g Fagioli cannelliniin barattolo
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400g Pomodori pelati
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20g Olio extravergine d'oliva
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1 Spicchi d'aglio
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5 foglie Salvia
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Sale
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Pepe
Introduzione
Gli amici vegetariani non si devono preoccupare: non c’è traccia di uccelletti in questo piatto ma solo vegetarianissimi fagioli. Questo contorno è tipico della Toscana ed il suo particolare sapore è dovuto alla presenza della salvia nella salsa di pomodoro, modalità utilizzata per condire la carne di volatile nella stessa regione. Ecco quindi da dove ne deriva lo strano nome.
Se volete rimanere leggeri poi, questo contorno può diventare un secondo accompagnato da tanto tanto pane!
Per realizzare questa ricetta ci siamo avvalsi di fagioli già cotti ma se voi partite da quelli secchi, dimezzate il peso. Il nostro consiglio è di non lasciar restringere troppo la salsa e di mangiare questi squisiti fagioli quando sono ancora ben caldi. Buon appetito!
Procedimento
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1
Fatto
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Fate rosolare l'aglio e la salviaFate scaldare l'olio extravergine d'oliva in un pentolino e lasciate rosolare al suo interno l'aglio e la salvia per un paio di minuti |
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2
Fatto
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Fate insaporire i fagioliAggiungete in pentola i fagioli, mescolate e lasciateli insaporire per un paio di minuti. |
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3
Fatto
15'
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Fate cuocere i fagioli nella salsaSchiacciate i pelati e aggiungeteli in pentola. Mescolate, coprite e lasciate cuocere per almeno un quarto d'ora. Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura dei fagioli (o l'acqua che era nel barattolo se usate quelli precotti). A fine cottura rimuovete l'aglio e la salvia. |
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4
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri fagioli all'uccelletto! |
