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Uova in camicia

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Ingredienti

Porzioni:
4 Uova
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Informazioni nutrizionali

170
Calorie
11.4g
Grassi
1g
Carboidrati
16.6g
Proteine
3.2g
Gr. Saturi
1g
Zuccheri

Uova in camicia

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • 10'
  • Per 2 porzioni
  • Media

Ingredienti

Introduzione

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Questo tipo di preparazione delle uova è sempre stata e credo continuerà ad essere a lungo la mia bestia nera. Ci ho provato in tutti i modi, seguendo tutti i trucchi possibili e immaginabili, guardando video, tutorial, seguendo istruzioni alla lettera, ma niente: la cottura dell’uovo in camicia è sempre stata un fallimento.

Questa volta mi sono adoperato per trovare un trucchetto che mi permettesse finalmente di ottenere il risultato sperato, ovvero un uovo cotto senza guscio, dall’albume rappreso e con all’interno un tuorlo cotto ma ancora bello liquido. E alla fine tutto è diventato molto semplice. Adesso potrei mettermi a sfornare uova in camicia in continuazione come se non ci fosse un domani! 😀

Ho deciso quindi di condividere con voi questo trucchetto per ottenere delle uova in camicia perfette in modo facile e veloce! Fateci sapere se decidete di provarlo!

Procedimento

1
Fatto

Ricoprite delle tazzine con pellicola

Strappate dei fogli di pellicola trasparente e spennellatele con dell'olio. Ricoprite delle tazzine di medie dimensioni con la pellicola.

2
Fatto

Aggiungete le uova

Rompete le uova nelle tazzine. Spolverate con sale e pepe e se volete aggiungete erbe aromatiche a piacere!

3
Fatto

Richiudete la pellicola

Sollevate la pellicola dalla tazzina, richiudetela intorno all'uovo a mo' di sacchetto, arrotolate insieme i bordi in un'unica stringa che annoderete su se stessa.

4
Fatto
6'

Cuocete le uova

Scaldate un pentolino d'acqua fino a farlo sobbollire. La temperatura dell'acqua dovrà tenersi intorno agli 80 gradi senza arrivare al punto di bollore. Immergete i sacchetti con le uova, avendo cura di lasciare la parte annodata al di fuori dall'acqua per poterli poi facilmente recuperare a fine cottura. Lasciate cuocere per 6/7 minuti. Non eccedete con i tempi di cottura altrimenti rischierete di ottenere delle uova sode! ;-)

5
Fatto

Aprite i sacchetti

Ritirate i sacchetti di pellicola dall'acqua, poggiateli su un piatto, tagliate via il nodo e apriteli delicatamente. Lasciate scivolare via l'uovo ed eliminate la pellicola.

6
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite le vostre uova in camicia insieme, se volete, a delle fette di pane tostato!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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