Ingredienti
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500g Gnocchi
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500g Pomodorini
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400g Spinaci freschi
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200g Fagioli cannelliniUna lattina!
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125g Mozzarella
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50g Parmigiano reggiano
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50ml Vino bianco
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20ml Olio extravergine d'oliva
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1 Spicchi d'aglio
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Sale
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Pepe
Introduzione
Guardiamo insieme un modo diverso e sfizioso di preparare gli gnocchi al forno, con alcuni ingredienti a cui non avreste pensato ma che creano un insieme molto saporito per una cena diversa dal solito e… guardando al conto delle calorie direi che non sono nemmeno pesantissimi! 😉
Questa ricetta è di Gino D’Acampo, che per chi non lo conoscesse è uno star chef italiano molto famoso sulla televisione inglese. Partecipa a diverse trasmissioni televisive e possiede una catena di ristoranti. Potete consultare la ricetta originale cliccando qui.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i pomodoriniLavate i pomodorini e tagliateli a metà. |
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2
Fatto
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Rosolare l'aglioRiscaldate l'olio all'interno di una padella capiente. Schiacciate l'aglio con l'apposito attrezzo oppure tritatelo finemente con un coltello e lasciatelo rosolare nell'olio per qualche decina di secondi a fiamma non troppo alta. |
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3
Fatto
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Aggiungete i pomodorini e sfumate col vinoAggiungete in padella i pomodorini e lasciateli insaporire per un paio di minuti. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare completamente l'alcool alzando un po' la fiamma. |
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4
Fatto
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Tagliate la mozzarellaNel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti. |
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5
Fatto
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Aggiungete i fagioliLasciate cuocere i pomodorini per una decina di minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete in padella i fagioli. |
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6
Fatto
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Aggiungete gli spinaciLasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete in padella gli spinaci. Non vi spaventate se vanno oltre la capacità della vostra padella. A mano a mano che cuoceranno si ridurranno di volume. Quando gli spinaci saranno completamente appassiti, aggiustate di sale e pepe. |
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7
Fatto
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Aggiungete gli gnocchiCuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando saliranno a galla. Scolateli e aggiungeteli in padella, magari con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura. Lasciate cuocere per qualche minuto per far amalgamare bene il tutto. |
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8
Fatto
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Trasferite in una teglia da fornoTrasferite il tutto in una teglia da forno che avrete unto precedentemente con un fazzolettino o uno strappo di carta da cucina imbevuto con un po' d'olio. Livellate per bene e ricoprite con i pezzi di mozzarella e il parmigiano. Aggiungete alla fine anche una generosa spolverata di pepe. |
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9
Fatto
10'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per una decina di minuti, attivando la funzione grill per gli ultimi due o tre minuti facendo in modo che si formi la magica crostina di formaggio in superficie. |
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10
Fatto
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Porzionate e servite!Formate le vostre porzioni e servite i vostri gnocchi al pomodoro con spinaci e fagioli! |
