Ingredienti
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Per una teglia quadrata da 20cm oppure rotonda da 24cm di diametro
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1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
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400g Zucchine
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400g Melanzane
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250g Ricotta
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1 Uova
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20g Olio extravergine d'oliva
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1 Spicchi d'aglio
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Prezzemolo
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Basilico
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Sale
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Pepe
Introduzione
Una torta salata è sempre una garanzia: facile da preparare, veloce, aiuta a svuotare il frigorifero dagli avanzi e raramente delude chi la prepara e chi la mangia! Armiamoci di rotoli di pasta sfoglia allora e marciamo compatti verso la salvezza delle nostre cene dopo le lunghe giornate lavorative! 😉
La prima torta salata che vi propongo vede come protagonisti due ortaggi: la zucchina e la melanzana, che insieme all’accoppiata prezzemolo/basilico conferiranno a questo piatto un sapore veramente insuperabile!
Abbiamo usato una teglia quadrata dal lato di 20cm perché la nostra sfoglia era rettangolare. Se usate teglia e sfoglia circolari, regolatevi su un diametro di 24cm! Provatela e fateci sapere come è andata qui sotto nei commenti! 🙂
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le verdureTagliate le zucchine e le melanzane, prima a metà, poi a strisce e successivamente a cubetti. |
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2
Fatto
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Scaldate l'olioFate scaldare due cucchiai d'olio extravergine d'oliva in padella e fate rosolare al suo interno lo spicchio d'aglio. |
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3
Fatto
15'
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Fate cuocere le verdureAggiungete le zucchine e le melanzane, mescolate per bene e lasciate cuocere a fiamma media per almeno 15 minuti mescolando di tanto in tanto. A metà del tempo, aggiungete abbondanti prezzemolo e basilico tritati. |
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4
Fatto
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Aggiungete l'uovoA cottura ultimata, spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e aggiustate di sale e di pepe. Lasciate intiepidire, trasferite le verdure in una terrina e rompete al suo interno un uovo. Mescolate per bene. |
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5
Fatto
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Aggiungete la ricottaAggiungete la ricotta al composto di verdure e mescolate con cura fino a far omogeneizzare il tutto. Il ripieno della vostra torta salata è pronto! |
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6
Fatto
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Preparate il guscio di sfogliaSrotolate la vostra pasta sfoglia all'interno della teglia che avrete precedentemente imburrato o spennellato con olio. Bucherellate la base con una forchetta. Usate la sfoglia in eccesso per formare, con l'aiuto di una rotella tagliapizza, sei strisce che vi serviranno per la decorazione in superficie. |
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7
Fatto
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Componete la torta salataVersate il ripieno di verdure e ricotta all'interno del guscio di pasta sfoglia. Livellate per bene. |
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8
Fatto
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Decorate la superficie della tortaUsate le strisce di pasta sfoglia precedentemente realizzate per decorare la superficie a mo' di crostata. Ripiegate verso l'interno i bordi della pasta sfoglia lungo i lati. |
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9
Fatto
45'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per almeno 45'. Se la sfoglia dovesse essere ancora troppo "anemica" è segno che bisogna lasciar cuocere la torta ancora per qualche minuto! ;-) |
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10
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Dopo averla sfornata, lasciate riposare la torta per almeno una mezz'oretta, in modo da farla ben assestare. Tagliate a fette e servite la vostra torta salata alle zucchine e melanzane! |
