Ingredienti
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350g Pasta lungaNoi abbiamo usato le linguine!
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150g PestoSeguite la nostra ricetta per farlo in casa!
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200g Fagiolini
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500g Patate
Introduzione
Forse non tutti sanno che la ricetta originale della pasta al pesto che viene tramandata di generazione in generazione in Liguria comprende l’aggiunta di fagiolini e patate! Personalmente sono sempre cresciuto con l’idea un po’ stereotipata che abbiamo nel resto d’Italia del meccanismo composto dai due step: 1) cuoci la pasta + 2) buttaci sopra il pesto = pasta al pesto! 😀
Sono molto felice di aver capito invece come preparare nella maniera più tradizionale questo piatto e vi consiglio vivamente di provare, perché l’accostamento finale di sapori è veramente eccezionale. Come al solito, un occhio di riguardo alla cottura delle patate, fate in modo che non siano troppo dure né che si sfaldino eccessivamente! 😉
Potete preparare il pesto fatto in casa cliccando qui per la nostra ricetta!
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate i fagioliniSciacquate i fagiolini, troncatene le estremità e poi tagliateli a metà. |
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2
Fatto
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Preparate le patateSbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Più piccoli saranno i vostri pezzetti e meno tempo ci metteranno a cuocere! |
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3
Fatto
10'
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Bollite le verdurePonete i fagiolini e le patate in una pentola, riempitela d'acqua e portate a ebollizione. Lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti o comunque fino a quando le patate si saranno ammorbidite. |
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4
Fatto
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Aggiungete la pastaA questo punto aggiungete la pasta. |
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5
Fatto
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Fate cuocere la pastaLasciate cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. |
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6
Fatto
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Scolate la pastaScolate la pasta in una scodella capiente, insieme ai fagiolini e alle patate. Aggiungete il pesto e mescolate con cura. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Preparate le vostre porzioni, impiattate e servite la vostra pasta al pesto con patate e fagiolini! |
